Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Kinh Doanh được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Nhld.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm bún đậu mắm tôm kinh doanh thu bạc triệu mỗi tháng là như thế nào, bao gồm những tiêu chí gì?
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 08/11/2023
Cách làm bún đậu mắm tôm kinh doanh thu bạc triệu mỗi tháng là như thế nào, bao gồm những tiêu chí gì? Cùng tham khảo những bí quyết được chia sẻ chi tiết và cụ thể trong bài viết này.
Thị trường bán bún đậu mắm tôm có thực sự hút khách?
Thị trường bán bún đậu mắm tôm được nhận định là thị trường tiềm năng bởi vốn ít, lời cao lại luôn hợp thời, đông khách. Bởi món bún đậu mắm tôm là món ăn đặc sản của Hà Nội, được nhiều khách biết đến, ăn thử và muốn quay lại ăn nhiều lần mỗi tuần. Có thể ăn chính, ăn chơi, ăn phụ… Ăn bất kể ngày nào, dịp nào đều hợp. Thành phần món bún đậu mắm tôm rất quen thuộc gồm có: bún, đậu hũ, chả cốm, nem chua rán, mắm tôm, rau sống, thịt heo luộc…. Đều dễ ăn và ngon miệng. Chính vì vậy, khi món ăn này Nam tiến, thực khách nhanh chóng đón nhận và yêu thích.
Kinh doanh bún đậu mắm tôm luôn hợp thời và đông khách
Những tiệm/quán bún đậu mắm tôm là điểm hẹn yêu thích của các tín đồ ẩm thực. Từ trẻ tới già, từ sinh viên, công nhân, nhân viên văn phòng, viên chức cho tới cả các ngôi sao trong giới giải trí cũng thường lưu tới. Món ăn cũng đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người ở mọi tầng lớp trong xã hội nên việc kinh doanh bún đậu mắm tôm luôn hợp thời và đắt khách.
Tuy nhiên, với những người đang có ý định mở quán bún đậu sẽ băn khoăn cách làm bún đậu mắm tôm kinh doanh như thế nào để ngon và hút khách?
Cách làm bún đậu mắm tôm kinh doanh để ngon và hút khách
Một mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị Bắc, gây ấn tượng tốt với khách hàng sẽ bao gồm những tiêu chí sau:
Về các nguyên liệu bún đậu mắm tôm:
– Bún lá: chọn loại bún được ép thành khối. Nên cắt miếng vừa ăn.
– Đậu hũ nên chọn đậu mơ mềm mướt. Nên cắt khối vuông hoặc hình chữ nhật. Chiên trong dầu sạch. Để khi chiên bên ngoài giòn rụm, còn bên trong vẫn nóng hổi, mềm thơm.
-Thịt heo: nên chọn thịt đùi heo. Luộc lên, thái mỏng để vừa có độ giòn, vừa có độ ngậy ngon.
– Nên kèm các nguyên liệu khác: chả cốm, nem chua rán, dồi sụn… Để có nem – chả cốm Hà Nội chính gốc, các chủ quán nên chọn cơ sở cung cấp nguyên liệu sản xuất trực tiếp từ Hà Nội để có vị chuẩn nhất.
Hiện tại, tại TP Hồ Chí Minh, có chúng tôi là địa chỉ cung cấp sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội, bao gồm: chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, mắm tôm Thanh Hóa…
Về cách trang trí cho hấp dẫn, bạn nên dùng mẹt tre có lót lá chuối ở bên dưới. Trang trí thêm rau kinh giới, dưa leo, xà lách, tía tô.
Một mẹt bún đậu mắm tôm hút khách không thể thiếu chả cốm, nem chua rán, lòng dồi….
Cách pha mắm tôm
Bạn nên cho một chút dầu nóng vào chén mắm tôm. Hướng dẫn pha thêm đường, ớt, nước cốt tắc rồi đánh bông lên. Vị mắm là thanh, ngọt, chua, cay, chấm ghiền.
3 Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tại Nhà Đơn Giản
Thịt chân giò luộc chín đều. Ảnh: Internet
– 3 bìa đậu hũ rửa qua với nước sạch, sau đó để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến đem chiên vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
– Rửa sạch các loại rau cùng dưa chuột phía trên. Dưa chuột thì gọt vỏ, thái từng miếng tròn hay dài tùy theo sở thích của chính bạn. Còn bún thì cắt từng miếng vừa ăn, cho ra đĩa.
Rửa sạch rau sống để ăn. Ảnh: Internet
– Cho khoảng 2-3 thìa mắm tôm vào bát sạch. Dùng khoảng 2-3 quả quất cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt cho chung vào bát mắm tôm, cho thêm một ít ớt cắt lát. Đập dập rồi cắt nhỏ tỏi cho vào bát mắm tôm, sau đó cho thêm một ít đường, mì chính, rượu trắng, dầu ăn từ chảo đậu rán. Đánh mạnh tay bát mắm tôm này đến khi xuất hiện sủi bọt. Lúc này nếm thử mắm tôm đã vừa vị hay chưa, nếu chưa thì có thể cho thêm gia vị vào sao cho đạt độ thơm ngon nhâ
Tô mắm tôm sau khi pha chế. Ảnh: Internet
– Cho phần bún vào mẹt, sắp phần rau sống sang một bên, cho thêm đậu hũ chiên, chân giò, dưa leo, mắm tôm và trang trí thêm một chút ớt. Vậy là món bún đậu mắm tôm thứ nhất đã hoàn thành, bạn chỉ cần cầm đũa lên và thưởng thức.
Bún đậu ngon khi đĩa đậu chiên vàng giòn. Ảnh: Internet
2. Làm bún đậu mắm tôm với thịt ba chỉNguyên liệu chuẩn bị:
Khoảng 300 gram thịt ba chỉ
Mắm tôm, đậu hũ
Tỏi bằm, ớt bằm, dưa leo, quất, bún lá, các loại rau (tía tô, kinh giới, rau mùi)
Gia vị: đường, mì chính
Cách thức thực hiện:
– Rửa sạch thịt ba chỉ rồi cho vào nồi nước lạnh, cho thêm một muỗng muối trắng để luộc chín. Sau khi luộc chín cho vào tô nước đá chuẩn bị sẵn, sau đó đưa ra cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
Luộc thịt cho tới khi nước sôi mạnh thì thịt chín. Ảnh: Internet
– Pha mắm tôm hoặc nước mắm: cho mắm tôm hoặc nước mắm và bát nhỏ, sau đó cho thêm dầu đã chiên nóng vào, một chút đường, một chút ớt bằm, 2-3 quả quất bỏ hạt. Khuấy đều bát mắm tôm (nước mắm) đó lên đến khi xuất hiện bọt và dậy mùi thơm là được.
Mẹt bún tôm đầy đủ đậu phụ, rau sống và bún ngon. Ảnh: Internet
– Đậu hũ rửa sơ qua với nước rồi cắt lát, sau đó đem chiên vàng giòn cả 2 mặt. Dùng giấy thấm dầu để thấm phần mỡ sau khi chiên đậu.
– Cuối cùng sắp bún cùng những nguyên liệu: bún, mắm tôm, thịt ba chỉ, đậu phụ, rau sống ra mẹt rồi bắt đầu thưởng thức.
3. Cách làm bún đậu mắm tôm với nem ránNguyên liệu chuẩn bị:
500 gram bún lá
3 bìa đậu hũ
500 gram thịt ba chỉ, lòng heo
Dưa leo, tía tô, kinh giới, các loại rau thơm khác.
Quất, ớt, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn, mì chính, rượu trắng
Cà rốt, mộc nhĩ, miến dong, bánh đa nem
Đậu hũ chiên là nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh: Internet
Cách thức thực hiện:
– Làm sạch lòng heo, cho phần lòng này vào nồi nước lạnh, cho thêm một muỗng muối trắng để luộc chín. Sau khi luộc chín cho vào tô nước đá chuẩn bị sẵn rồi đưa ra cắt từng miếng vừa ăn.
– Tiếp theo là làm nem rán, cho mộc nhĩ ngâm với nước ấm, sau khi nở thì cắt bỏ chân đen rồi băm nhuyễn. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ngâm miến dong trong nước sạch để miến dong nở ra, tiếp đến đem băm nhỏ. Tương tự, đem thịt ba chỉ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu này vào tô, cho thêm các gia vị cần thiết gồm mắm, muối, đường, hạt nêm rồi trộn đều.
Sau đó, cho dùng thìa múc hỗn hợp này vào bánh đa nem, rồi dùng tay cuốn thành những chiếc nem. Sau đó đem nem chiên trên chảo dầu, đến khi chín thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
– Tiếp theo cho mắm tôm (hoặc nước mắm) vào bát nhỏ, sau đó cho thêm một chút đường, chút ớt bằm cùng dầu đã chiên nóng vào, vắt thêm nước 2 quả quất vào. Khuấy đều bát mắm tôm (nước mắm) đó lên đến khi xuất hiện bọt là được.
Pha mắm tôm với một chút chanh và ớt tươi. Ảnh: Internet
– Dùng đậu hũ cắt lát rồi chiên vàng giòn cả 2 mặt. Dùng giấy thấm dầu để thấm phần mỡ đọng lại trong đậu sau khi chiên.
– Chuẩn bị một cái mẹt nhỏ hoặc đĩa lớn để sắp bún ra. Lần lượt cho các nguyên liệu gồm bún, mắm tôm, nem rán, đậu phụ, rau sống ra mẹt sao cho đẹp mắt rồi bắt đầu thưởng thức.
Với 3 cách làm bún đậu mắm tôm ngon như trên, chị em sẽ dễ dàng thực hiện món này ngay tại nhà, sẽ không phải mất công lê la hàng quán như trước. Đặc biệt, món bún này sẽ giúp cả nhà vui vẻ hơn khi cùng nhau thưởng thức.
Thanh Hiền – Tổng hợp
Top 7 Quán Bún Đậu Mắm Tôm Bạc Liêu Vừa Ngon Vừa Rẻ
Bún Đậu Mắm Tôm Xưa – Bạc Liêu ngon
Bún Đậu Mắm Tôm Xưa Bạc LiêuBất cứ ai đã từng một lần ghé qua Bún đậu mắm tôm Xưa Bạc Liêu – quán bún đậu mắm tôm Bạc Liêu đều không thể nào quên được hương vị mắm tôm pha ngon đặc biệt. Bởi cốt mắm thơm được với màu hồng và độ ngon khó đâu sánh bằng.
Bún Đậu Mắm Tôm Xưa Bạc Liêu – Quán xứng danh là một trong những hàng bún đậu mắm tôm ngon ở Bạc Liêu đáng phải thử.
Địa chỉ:
66 Trần Huỳnh, Phường 7, Bạc Liêu
Điện thoại quán:
0975 881 310
Bún Đậu Mắm Tôm MẬPQuán bún đậu mắm tôm Mập – quán bún đậu mắm tôm Bạc Liêu được trang trí đẹp với phong cách trang nhã, lịch sựtừ ngoài vào trong khiến khách rất vừa lòng. Không những đẹp về phần nhìn, bún đậu ở đây siêu ngon khi mang đậm hương vị món ăn miền Bắc.
Địa chỉ quán:
3 Lê Duẩn, Phường 1, Bạc Liêu
Điện thoại quán:
0889 292 494
Quán Mộc – quán bún đậu mắm tôm Bạc Liêu cực ngonMột trong những quán bún đậu mắm tôm Bạc Liêu cực ngon chính là Quán Mộc. Ở đây, bạn sẽ có thể tận hưởng những món ăn miền Bắc được chăm chút công phu, trong đó bún đậu mắm tôm với giá chỉ từ 50.000 đồng/ phần lớn, 38.000 đồng/ phần nhỏ…
Những nguyên liệu cơ bản của món bún đậu như: bún, đậu, thịt bắp, chả cốm, nem chua rán, chả ốc lá lốt,… Được bày biện gọn gàng, xinh xắn trong chiếc mẹt nhỏ.
Địa chỉ quán:
Hẻm tiểu học Trần Phú, phường 7, Bạc Liêu
Điện thoại:
0945 464 016
Bún Đậu Cô BaTất cả được bày trên một mẹt cùng bún lá, đậu rán giòn, thịt ba chỉ, chân giò, chả cốm chiên, rau sống. Ngoài ra, quán cũng có thêm các đồ uống tự chế để phục vụ khách như nước chanh, sữa ngô.
Địa chỉ quán:
27 Bà Huyện Thanh Quan, Phường 7, Bạc Liêu
Điện thoại quán:
0949 354 828
Bún đậu mắm tôm MyBún đậu mắm tôm my được trang trí mộc mạc, dân dã như chính thương hiệu của quán. Nổi bật là bún đậu mắm tôm với siêu nhiều đậu, trình bày khá bắt mắt. Mắm tôm đậm đà, vắt thêm một chút quất sẽ làm bát mắm tôm dậy lên mùi thơm khó cưỡng.
Địa chỉ:
Hòa Bình, Phường 3, Bạc Liêu
Điện thoại quán:
0345 211 152
Bún đậu măm tôm Cô 3 AnhĐậu được chiên vừa ăn, chả cốm rất nhiều cốm rất thơm, thịt heo vừa ăn không quá nhiều nạc cũng không quá nhiều mỡ. Quán có mắm tôm đậm đà đó là những gì khách hàng nhận xét về bún đậu. Đây là quán bún đậu mắm tôm Bạc Liêu cực ngon và nên đi đến thử một lần.
Ngoài bún đậu mắm tôm, thực khách có thể đắm chìm trong những món ăn đường phố, quà vặt, những món ăn đặc trưng của Hà Nội như: bún ốc chuối đậu, bún giả cầy, nem chua rán, mẹt lòng luộc…
Địa chỉ:
Gành Hào, Đông Hải, Bạc Liêu
Điện thoại quán:
0829 059 379
Bún Đậu Thanh DungBún Đậu Thanh Dung cũng là một tọa độ bạn phải nhanh chân đi thẩm định chất lượng nếu là “fan cứng” của món bún đậu mắm tôm mà Bạc Liêu.
Nhìn chung, quán Bún Đậu Thanh Dung ghi điểm bởi nơi này có món ăn ngon, nhân viên phục vụ tạo được thiện cảm với sự chu đáo, thân thiện với khách hàng.
Vẫn là những nguyên liệu thân thuộc của món bún đậu, các mẹt bún đậu mắm tôm của quán Bún Đậu Thanh Dung hội tụ đủ những hương vị cần có.
Địa chỉ:
Đường Ninh Bình, phường 2, Bạc Liêu (đối diện tịnh xá Ngọc Liên )
Điện thoại:
0945 644 688
Đăng bởi: Lưu Đức Duy
Từ khoá: Top 7 quán bún đậu mắm tôm Bạc Liêu vừa ngon vừa rẻ
5 Địa Chỉ Thưởng Thức Món Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Nhất Tại Quy Nhơn, Bình Định
Mẹt Vuông Quán – Bún Đậu Mắm Tôm
Quy nhơn có không ít quán bán món này nhưng Mẹt vuông là quán khiến nhiều thực khách phải quay lại lần 2. Quán này có không gian rộng nhất, bày trí ngăn nắp, trên tường còn có mấy tranh vui vui. Thêm một điều khách cảm thấy thú vị nhất ở quán là quán cái mẹt vuông vuông, nhìn mẹt tròn ở các quán khác quen rồi nên thấy cái vuông này tự dưng thấy lạ mắt.
Quán phục vụ khá nhanh, phục vụ dễ thương. Quán có chỗ để xe thoải mái , có camera an toàn, đỡ phải vừa ăn vừa trông chừng xe.
Mẹt bún đậu mắm tôm ở đây cũng gồm: bún, đậu chiên, chả giòn, thịt, chả cá, mắm tôm, rau ăn kèm. Mắm tôm là điều quyết định mùi vị của cả mẹt. Mắm tôm ở đây với mình thì hơi mặn nên quán tinh ý để sẵn 1 bát đường để pha, chả ram, đậu, chả cá được chiên nóng hổi, giòn, ngon.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 16 Phan Bội Châu, Tp. Qui Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0937078344
Mở cửa 14:30 – 21:00
Giá: 25.000đ – 50.000đ
Bún đậu mắm tôm Ngọc Linh
Địa chỉ: 19 Phan Đình Phùng, Quy Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0903 14 00 56 – 0935 911 488
Mở cửa: 5h30 – 11h00; 14h30 – 21h30
Giá: 30.000đ- 60.000đ
Bún đậu mắm tôm Ngọc Linh
Bún Đậu Thị MẹtBún đậu mắm tôm Ngọc Linh
Quán nhỏ nhỏ nhưng nằm ngay mặt đường Vũ Bảo nên dễ tìm. Quán sạch sẽ, có mấy cái bàn ghế tre theo kiểu làng quê, không gian quán tuy không rộng nhưng bày trí khá gọn gàng, bắt mắt. Trên tường có treo mấy tấm viết bằng chữ thư pháp với mấy đồ bằng tre ở nông thôn nhìn vui mắt. Ngồi bàn ghế tre vẫn khoái hơn hẳn bàn ghế nhựa, thấy có chất thôn quê dân dã hơn nhiều mấy quán khác.
Bún đậu mắm tôm rất ngon, mẹt bún đậu được sắp xếp bắt mắt, đầy ăm ắp. Gồm bún, thịt, chả cốm, đậu hũ, giò bó, đậu chiên nóng hổi, thịt luộc mềm vừa phải. Bún là dạng sợi, không phải là bún ép, nếu muốn cuốn bánh tráng thì gọi thêm bánh tráng. Mắm tôm vừa miệng, pha khéo phết vắt thêm tí quất vào, bỏ thêm chút ớt ngon lòi mắt. Ngoài ra quán còn có trà chanh -trà đào – trà tắc.
Địa chỉ: 120 Vũ Bảo, P. Ngô Mây, Tp. Qui Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0946500842
Mở cửa 09:00 – 21:00
Giá: 30.000đ – 50.000đ
Bún Đậu Mấm Tôm Hà Nội NhớBún Đậu Thị Mẹt
Một trong những quán bún đậu mắm tôm đầu tiên ở quy nhơn và vẫn đông khách đến bây giờ. Bún đậu mắm tôm ở đây mang hương vị và đặc trưng của miền Bắc hơn với nem chả truyền thống và chả cốm và không thể thiếu chén dưa chua. Quán bình dân nhưng khá đông khách, không gian sạch sẽ, thoáng mát,anh chủ dễ thương, cực kì nhiệt tình, phục vụ nhanh nhẹn lại còn chu đáo. Quán có bàn vỉa hè, thích ngồi thoáng thì nên ra phía ngồi vừa ăn vừa thưởng thức cảnh phố phường.
Quán được đông đảo thực khách đánh giá tốt và ghé quán thường xuyên.
Địa chỉ: 200 Diên Hồng, Ngô Mây, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 093 773 94 90
Mở cửa 16:00 – 21:00
Giá: 30.000đ – 70.000đ
Cô Ba – Quán Bún ĐậuBún Đậu Mấm Tôm Hà Nội Nhớ
Quán rất dễ tìm nằm trên đường Ngô Mây, khu sinh viên sau trường Đại Học Quy Nhơn, cách bài trí của quán cũng nói lên được cái mộc mạc, bình dị của miền quê rất việt nam và truyền thống…Tuy không gian quán hơi nhỏ nhưng gọn gàng và sạch sẽ và nhân viên cũng nhiệt tình dễ thương.
Địa chỉ: 100 Ngô Mây, P. Nguyễn Văn Cừ, Tp. Qui Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 090 561 13 39
Mở cửa 09:00 – 21:00
Giá: 35.000đ – 70.000đ
Cô Ba – Quán Bún Đậu
Đăng bởi: Tuấn Nguyễn Đình
Từ khoá: 5 Địa chỉ thưởng thức món bún đậu mắm tôm ngon nhất tại Quy Nhơn, Bình Định
Cách Làm Bánh Ít Trần Nhân Tôm Thịt Và Đậu Xanh Ngon, Dẻo Mềm
Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt
200gr bột nếp
25gr bột gạo
25gr bột bắp
1 chén đậu xanh
300gr thịt băm
100gr tôm
100gr mộc nhĩ
25gr tôm khô
200ml nước cốt dừa
25ml sữa tươi không đường
Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
Gia vị: đường, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịtBước 1 Sơ chế nguyên liệu
100gr tôm sau khi mua về thịt bạn bóc vỏ rồi lấy chỉ tôm, ngâm với nước muối loãng 3 phút sau đó rửa sạch, băm nhuyễn.
300gr thịt băm bạn rửa sạch, để ráo nước. Bạn ngâm 1 chén đậu xanh trong nước từ 4-6 tiếng cho mềm, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Mộc nhĩ bạn ngâm với nước khoảng 30 phút rồi băm nhuyễn.
Bước 2 Sên đậu xanh
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho đậu xanh vào rồi thêm lượng nước xăm xắp bề mặt đậu. Bạn tiến hành đảo đậu xanh trong 15 phút cho đến khi đậu xanh mềm.
Lưu ý: Bạn cần đảo liên tục để đậu xanh không bị khét dưới đấy nồi
Bước 3 Làm phần bánh
Bạn cho vào chảo một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho 300gr thịt băm, 100gr tôm băm, 100gr mộc nhĩ băm nhuyễn vào. Bạn nêm nếm với 2 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường và 1 ít tiêu và đảo đều.
Kế đến bạn thêm đậu xanh đã sên vào, đảo đều cho đến khi thấy tôm và thịt đã chín thì tắt bếp, cho phần nhân vào chén
Bạn tiếp tục cho vào chảo 25gr tôm khô, 1 ít đường và muối, đảo đều tay rồi tắt bếp.
Bước 4 Trộn và nhồi bột
Cho vào tô 200gr bột nếp, 25gr bột gạo, 25gr bột bắp, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 200ml nước cốt dừa, 20ml sữa tươi không đường.
Bạn nhồi bột thật đều tay cho đến khi thấy bột dẻo mịn và không dính tay nữa là được.
Mẹo hay: Nếu thấy bột còn nhão thì bạn thêm bột nếp vào, hoặc nếu bột khô thì thêm ít sữa tươi vào.
Bước 5 Tạo hình bánh
Đợi nhân nguội thì bạn tiến hành vo tròn nhân thành từng viên.
Bạn chia bột thành nhiều phần bằng nhau, bạn vo trò rồi ấn dẹt ra, sau đó cho phần nhân vào giữa và gói lại, tiếp tục vo tròn. Bạn lặp lại thao tác cho đến khi hết phần bột.
Mẹo hay: Trong quá trình tạo hình thì bạn nên thực hiện nhẹ tay để vỏ không bị rách và tràn nhân ra ngoài
Bước 6 Hấp bánh
Trước khi hấp bánh bạn thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh. Tiến hành hấp trong khoảng 15 phút là được
Mẹo hay: Để biết bánh chín hay không thì bạn nhìn vỏ bánh, nếu vỏ chuyển sang trắng trong thì bánh đã chín.
Bước 7 Pha nước chấm
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, ⅓ muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh thơm băm nhỏ, tỏi và ớt tùy khẩu vị.
Bước 8 Thành phẩm
Bánh ít trần dẻo mềm ăn cùng với một ít nước mắm tự làm tạo nên kết hợp ngon khó cưỡng. Phần vỏ bánh mềm kết hợp với phần nhân tôm thịt được nêm nếm vừa ăn, phần bùi béo của đậu xanh kích thích vị giác. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
Bánh ít trần nhân đậu xanh Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân đậu xanh
150gr đậu xanh
300gr bột nếp
40gr bột gạo
50gr dừa nạo
70gr đường
5gr bột dành dành
20ml dầu ăn
Muối
Cách làm bánh ít trần nhân đậu xanhBước 1 Nấu đậu xanh
Đậu xanh bạn ngâm với nước lạnh trước khoảng 4-5 giờ, sau đó bạn vớt ra. Tiếp đến bạn nấu đậu xanh với nước lọc, khi nước và đậu xanh sôi lên thì bạn vớt phần bọt trắng ra rồi tiếp tục cho thêm nước lọc ngập phần đậu xanh và nấu tiếp với lửa vừa.
Khi đậu xanh đã chín mềm thì bạn tiếp tục khuấy đều để đậu xanh nhuyễn ra hoặc cho đậu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 2 Nấu nhân bánh
Bạn sên đậu xanh vừa nấu với 70gr đường, 20ml dầu ăn cùng một ít muối ở lửa vừa. Khi đậu xanh đã cạn nước và khô lại thì bạn cho 50gr dừa nạo vào, trộn đều và tiếp tục sên đậu với lửa nhỏ.
Khi thấy đậu đã kết thành một khối như bột thì bạn lấy ra để cho đậu xanh bớt nóng. Sau đó bạn chia đậu xanh thành 12 phần, vo tròn thành từng viên nhân rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3 Làm vỏ bánh màu trắng
Bạn trộn 150gr bột nếp với 20gr bột gạo rồi cho từ từ 130ml nước ấm vào để trộn bột, bạn nhào bột thành một khối dẻo mịn không bị dính tay hay dính tô nữa là được. Bột nhào xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ trong vòng 30 phút.
Bước 4 Làm vỏ bánh màu vàng
Để làm vỏ bánh màu vàng, đầu tiên bạn ngâm 5gr bột quả dành dành với 150ml nước sôi trong 4-5 phút, sau đó bạn lọc qua rây rồi lấy 130ml nước vừa ngâm trộn với 150gr bột nếp cùng 20gr bột gạo.
Bạn nhào bột với cách làm tương tự như vỏ bánh màu trắng rồi đem bột đi ủ trong 30 phút.
Lưu ý: Bạn cũng có thể sử dụng quả dành dành với lượng bằng 5gr bột quả dành dành rồi ngâm với nước sôi để tạo màu cho vỏ bánh cũng được đấy.
Bước 5 Nặn bánh
Bạn nhào sơ lại hai khối bột vỏ bánh rồi chia mỗi khối thành 6 phần bằng nhau, xoa lên tay một ít dầu ăn rồi bạn lấy bột vo tròn và nhấn dẹp xuống.
Tiếp theo bạn lấy viên nhân đậu xanh cho vào giữa lớp vỏ, ép nhẹ phần vỏ sát vào nhân bánh rồi bọc kín lại, vo cho bánh tròn và lấy giấy nến hoặc lá chuối lót dưới bánh.
Bước 6 Hấp chín bánh
Đầu tiên bạn xếp từng viên bánh vào xửng hấp và để cách nhau khoảng 2-3cm để bánh không bị dính lại khi chín.
Sau đó bạn nấu sôi 2 lít nước và cho xửng bánh lên hấp trong khoảng 20 phút với lửa lớn là bánh sẽ chín đều.
Bước 7 Thành phẩm
Bánh ít trần nhân đậu xanh nóng hổi thơm ngon, phần nhân đậu xanh mềm mịn ngọt thanh vừa phải, được bọc trong lớp vỏ bánh dai dai mềm mềm khi ăn cực kỳ hấp dẫn, trình bày bánh ra dĩa và thưởng thức cùng một ly trà nóng thì tuyệt không gì bằng.
Nguyên liệu làm bánh ít trần nước cốt dừa
500g bột nếp Thái
400g dừa nạo
150g đậu xanh
150g đường
Muối
Đậu phộng
Nước cốt dừa
Vani
Cách làm bánh ít trần nước cốt dừa
Bước 1 Làm nhân
Đậu xanh bạn ngâm khoảng 3 – 4 tiếng sau đó mang đi hấp chín và nghiền nhuyễn để làm nhân.
Bạn cho nửa chén nước cốt dừa vào chảo, đợi nước sôi thì cho toàn bộ phần dừa nạo vào đảo đều. Sau đó cho 150g đường và khoảng 1 muỗng cà phê muối vào, tiếp tục đảo đều trong 15 phút.
Bạn tiếp tục cho phần đậu xanh nghiền vào xào tiếp trong 5 phút. Tiếp đến bạn cho phần đậu phộng đã rang và 1 tí bột vani vào để tạo hương thơm, đảo đều rồi tắt bếp để phần nhân bánh nguội hoàn toàn. Sau khi nhân nguội thì bạn vo viên tròn.
Bước 2 Làm phần vỏ bánh
Bạn trộn 500g bột nếp Thái cùng 1.5 chén nước ấm
Advertisement
cho bột nghỉ 5 phút.
Bước 3 Tạo hình bánh
Bạn lấy 1 lượng bột vừa phải, ép cho phần vỏ mòng vừa rồi cho nhân đã vo tròn vào, sau đó khéo léo gói các góc xung quanh để vỏ bánh không bị rách.
Bước 4 Hấp bánh
Bạn cho bánh lên xửng hấp và hấp khoảng 15 phút là bánh chín, khi đó có thể lấy ra và thưởng thức.
Để đậm đà hơn, bạn có thể làm thêm chén nước cốt dừa để ăn cùng bánh.
Bước 5 Thành phẩm
Nếu không có nồi hấp, bạn có thể mang bánh ít trần đi luộc, khi bánh nổi lên là bánh đã chín.
Khi làm xong, bạn có thể bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho bánh vào ngăn đá, khi dùng chỉ cần mang đi hấp lại là được.
Mắm Tôm Chua – Cách Chế Biến Đặc Sản Huế Và Địa Chỉ Mua Uy Tín
Trong ẩm thực xứ Huế, mắm tôm chua là món ăn dân dã nhưng lại chiếm được cảm tình của người thưởng thức. Với đầy đủ sự tinh tế trong đó, mắm tôm chua Huế là đặc sản thường được du khách lựa chọn để làm quà cho những người thân yêu của mình.
2. Cách làm mắm tôm chua Huế và những lưu ý khi bảo quản tại nhà như sau:
2.1. Nguyên liệu làm mắm tôm chua Huế
1 kg tôm tươi (nên chọn tôm bạc sẽ ngon hơn)
2 thìa bột gạo nếp
150g riềng
50 gam tỏi
50 gram ớt
1 ly rượu trắng ngon
Lá ổi non
Nẹp tre mỏng, gia vị cần thiết
2.2. Hướng dẫn làm mắm tôm chua kiểu HuếBước 1: Sơ chế
Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Để riềng có màu trắng đẹp, sau khi thái, bạn nên ngâm riềng với nước muối pha loãng.
Bóc tỏi và cắt lát mỏng.
Ớt bỏ hạt, cắt khúc.
Với tôm, bạn rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm để ráo nước.
Chuẩn bị một cái âu sạch, sau đó đổ rượu trắng vào để ngâm tôm. Sau khoảng 30 phút, bạn vớt tôm ra để ráo.
Đun sôi 2 thìa bột nếp với 200 ml nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong và đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho tôm vào âu sạch lớn, sau đó cho riềng, tỏi, ớt đã rửa sạch cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối vào trộn đều.
Khi tất cả các gia vị đã được trộn đều, bạn cho bột gạo nếp đã nấu vào trộn đều một lần nữa.
Bước 3: Pha mắm tôm chuẩn vị Huế
Bạn chuẩn bị một hũ nhựa trong hoặc thủy tinh để có thể dễ dàng quan sát thành phẩm. Sau khi rửa sạch, để cho chai mới khô.
Lần lượt cho tôm vào, trên cùng phủ một lớp lá ổi non, sau đó có thể dùng nẹp tre hoặc vỉ nén chặt để nguyên liệu không bị trôi.
Đem hũ tôm thành phẩm đi phơi nắng từ 5 đến 7 ngày. Tùy theo khẩu vị mà bạn cho tôm chua nhiều hay ít. Nếu hương vị tôm đạt yêu cầu, bạn có thể mang ra nơi thoáng mát để bảo quản hoặc có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
2.3. Bảo quản mắm tôm chua HuếSau khi mắm tôm chua hoàn thành, khâu bảo quản sản phẩm cũng vô cùng quan trọng. Tôm chua nếu bảo quản nơi thoáng mát có thể để được 2 tháng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm có thể để được lâu hơn. Nếu là mắm tôm chua đu đủ, bạn nên sử dụng hết sản phẩm trong 1 tuần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ghi chú: Không nên ăn gì với mắm tôm chua? Không nên ăn kèm mắm tôm chua với các món nộm, gỏi có vị chua tương tự sẽ làm giảm độ ngon của món ăn này. 3. Mua mắm tôm chua ở đâu ngon tại Huế Mua mắm tôm chua ở đâu tại Huế? Ở Huế, một hộp tôm chua bán cho du khách mua về làm quà sẽ dao động từ 60.000 – 100.000 đồng. Bạn có thể mua đồ ăn ngon ở huế Cái này có ở các chợ lớn như chợ Đông Ba hay một số địa chỉ nổi tiếng sau:
3.1. Mắm tôm chua Tâm Đức
Địa chỉ: Chợ và siêu thị ở Huế
Giá: 100.000đ / chai
3.2. Mắm tôm chua Trọng Tín
Địa chỉ: Số 21 Đặng Trần Côn, TP. Huế
Giá: 110.000đ / chai
3.3. Mắm tôm chua Dĩ Cần
Địa chỉ: Chợ đặc sản ở Huế
Giá: 60.000 vnđ / chai
3.4. Mắm tôm chua Sông Hương
Địa chỉ: Chợ, siêu thị bán đặc sản Huế
Giá: 70.000đ / lọ
3.5. Mắm tôm chua Cori
Địa chỉ: 184 Tăng Bạt Hổ, TP. Huế
Giá: 75.000đ / chai
Bên cạnh món mắm tôm chua lạ miệng, khi đến Huế, bạn còn có thể thưởng thức nhiều món ăn đặc sản như bún bò, cơm hến, bánh ép… và tham quan các danh lam thắng cảnh nổi tiếng như chùa, đền. Thiên Mụ, quần thể di tích cố đô Huế, sông Hương – cầu Tràng Tiền …
Bạn đang xem: Bún đậu mắm tôm – Cách chế biến đặc sản Huế và nơi mua uy tín
Dịch vụ tốt nhất hàng đầu ở Huế
Đăng bởi: Mộc Miên
Từ khoá: Mắm tôm chua – Cách chế biến đặc sản Huế và địa chỉ mua uy tín
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Kinh Doanh trên website Nhld.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!