Bạn đang xem bài viết Đậu Phộng: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Đối Với Sức Khỏe được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Nhld.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1.1. Nguồn gốcĐậu phộng hay lạc (tên khoa học: Arachis hypogaea), là một loài cây thực phẩm thuộc họ Đậu có nguồn gốc tại Trung và Nam Mỹ. Đây là loài cây được khai hoang đầu tiên bởi cư dân vùng sông Paraguay và Parama ở vùng Chaco của Paraguay và Bolivia.
Đậu phộng là loài cây thân thảo hàng năm có thể cao từ 30–50 cm. Lá mọc đối, kép hình lông chim với bốn lá chét, kích thước lá chét dài 1–7 cm và rộng 1–3 cm. Hoa dạng hoa đậu điển hình màu vàng có điểm gân đỏ, cuống hoa dài 2–4 cm. Sau khi thụ phấn, quả phát triển thành một dạng quả đậu dài 3–7 cm, chứa 1-4 hạt (ánh), và quả (củ) thường giấu xuống đất để phát triển.
1.2. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu phộngChất béo
Đậu phộng chứa rất nhiều chất béo, được xếp vào nhóm hạt dầu. Hiện nay, phần lớn sản lượng đậu phộng trên thế giới được dùng cho sản xuất dầu ăn (dầu lạc).
Hàm lượng chất béo dao động từ 44 – 56% và chủ yếu là chất béo dạng đơn và dạng đa không bão hòa, hầu hết chúng đều là axit oleic (40 – 60%) và axit linoleic.
Protein
Hàm lượng protein dao động từ 22 – 30% calo, điều này khiến cho đậu phộng là nguồn giàu protein thực vật.
Phần lớn protein có chứa trong đậu phộng là arachin và conarachin, chúng có thể gây dị ứng nghiêm trọng cho một số người có cơ địa dễ bị dị ứng và có thể gây ra những tác dụng phụ đe dọa tới tính mạng con người.
Carb
Hàm lượng carb thấp (13 – 16%), nhiều protein, chất béo và chất xơ khiến cho đậu phộng có chỉ số glycemic rất thấp, đây là thước đo lượng tinh bột được nạp vào máu sau bữa ăn. Điều này làm cho đậu phộng đặc biệt phù hợp cho người bị tiểu đường.
Các vitamin và khoáng chất
Các vitamin và khoáng chất sau đây có hàm lượng đặc biệt cao trong đậu phộng: Biotin, đồng, niacin (hay còn được gọi là vitamin B3, folate (vitamin B9), mangan, vitamin E, thiamin (vitamin B1), phốt pho, magiê,…
Ngoài ra, trong đậu phộng còn tìm thấy các chất chất oxy hóa như axit p -coumaric, resveratrol, isoflavone,…
1.1. Tốt cho tim mạchNhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đậu phộng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một điều rõ ràng đó là đậu phộng có chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch. Chúng bao gồm magiê, niacin, đồng, axit oleic và đa dạng chất chống oxy hóa khác như resveratrol.
1.2. Giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóaTrong dầu đậu phộng có chứa một lượng phytosterol đáng kể, loại phổ biến nhất là beta – sitosterol. Phytosterol có tác dụng làm giảm hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa từ đó làm giảm nồng độ cholesterol lưu hành trong máu.
1.3. Ngăn ngừa ung thưNgoài khả năng giảm hấp thu cholesterol, beta – sitosterol có trong dầu đậu phộng còn có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư bằng cách ức chế phát triển các khối u.
1.4. Ngăn ngừa sỏi mậtHai nghiên cứu quan sát cho thấy tiêu thụ đậu phộng thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật ở cả nam và nữ. Hầu hết sỏi mật chủ yếu hình thành từ cholesterol, do đó tác dụng hạ cholesterol của đậu phộng được cho là một lời giải thích hợp lý. Tuy nhiên vẫn cần nghiên cứu kỹ hơn để khẳng định những phát hiện này.
Ngày nay, đậu phộng được sử dụng để chế biến các món ăn như đậu phộng luộc, rang hay được dùng làm bơ đậu phộng ăn kèm với sanwich. Ở nhiều nước, đậu phộng được ép để lấy dầu sử dụng trong chế biến các món ăn. Loại dầu này rất được ưa chuộng do có nguồn gốc từ thực vật, lành tính và tốt cho sức khỏe.
Trong Đông y, đậu phộng có vị ngọt, bùi, béo có tác dụng bổ tỳ, dưỡng vị, nhuận phế, lợi tràng. Một số bài thuốc từ đậu phộng như:
Chữa ho, sốt đờm: Dùng 20 g đậu phộng giã dập, sắc uống nhắp nhắp thì lợi đờm, bớt ho.
Chữa đại tiện táo kết: Uống 1 chén dầu lạc cho tác dụng nhuận tràng.
Người bệnh mới khỏi sút cân, phụ nữ ít sữa, nên ăn bột đậu phộng rang, thêm muối và cháo nếp nấu lẫn bột củ mài vào mỗi buổi sáng, ăn liền vài tuần thì có kết quả.
Phụ nữ bị hư lao ho lâu: dùng dây đậu phộng khô sắc uống với bã gạc hươu (lộc giác sương) tán bột mỗi lần uống 4 g vào buổi sáng.
Người đã cắt bỏ túi mật: Dịch mật có ý nghĩa quan trọng đối với việc tiêu hóa và hấp thu chất béo. Sau khi ăn, túi mật co lại, thực phẩm giàu protein và chất béo rất kích thích túi mật rất mạnh, khiến một lượng lớn dịch mật được thải ra. Sau khi cắt túi mật, dịch mật không được lưu trữ, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất béo như đậu phộng.
Bệnh nhân bị gút: Bệnh gút là bệnh do rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, bệnh nhân bị tăng axit uric máu. Vì đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, ăn quá nhiều sẽ làm giảm bài tiết axit uric và làm nặng thêm tình trạng bệnh.
Loét dạ dày, viêm dạ dày mạn tính: Những bệnh nhân này bị đau bụng kinh niên, khó tiêu… chế độ ăn uống nên ăn với số lượng ít và chia làm nhiều bữa. Đậu phộng là loại hạt, giàu protein và chất béo, khó tiêu hóa và hấp thụ.
Lợi Ích Của Yến Sào Đối Với Sức Khỏe
Từ xa xưa trong cộng đồng người Trung Quốc, yến sào được xem như là một món ăn của tầng lớp quý tộc. Nó được xem như là biểu tượng của sự giàu có và quyền lực. Nó được sử dụng làm thuốc trong Y Học Cổ Truyền của Trung Quốc trong các triều đại xưa và đã phổ biến rộng rãi trong thế giới hiện nay.
Cả dinh dưỡng đa lượng và vi lượng đều có trong yến sào
Yến sào ngoài việc là một món ăn ngon còn được biết đến là một phần của y học cổ truyền Trung Quốc trong hơn 1000 năm, và được cho là có đặc tính dinh dưỡng và dược liệu cao.
Thành phần nhiều nhất có trong yến sào là protein. Protein đóng một vai trò đặc biệt trong cơ thể con người, đặc biệt là trong việc sửa chữa và xây dựng các mô cơ thể.
Carbohydrate
Các nguyên tố vi lượng như canxi, natri, magiê, kẽm, mangan và sắt.
Yến sào cũng chứa rất nhiều hợp chất, hoạt tính sinh học có thể có tác dụng tăng cường sức khỏe bao gồm: glucosamine, acid sialic, acid béo, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa vàacid amin.
Sử dụng yến sào mỗi ngày có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
Theo Y học cổ truyền Trung Quốcyến sào có tác dụng như một phương thuốc chữa các bệnh như bệnh lao, hen suyễn và các vấn đề về dạ dày.
Người ta cũng nói rằng yến sào có khả năng làm tăng ham muốn tình dục, tăng cường chức năng miễn dịch, tăng cường sức mạnh và sự trao đổi chất.
Chống lại bệnh tậtMột số hoạt tính sinh học được tìm thấy trong yến sào có khả năng ức chế virus cúm. Ngoài ra, chiết xuất của yến sào còn có tác dụng chống lão hóa, hỗ trợ bệnh nhân ung thư, tác dụng chữa lành vết thương giác mạc, kích thích tăng sinh tế bào gốc có nguồn gốc từ mỡ ở người, … [1]Tuy nhiên, vẫn cần phải nghiên cứu thêm yến sào có thật sự có khả năng chống lại các loại bệnh trên đặc biệt là có thể tiêu diệt tế bào ung thư đang phát triển nhanh chóng.
Điều trị xương khớpYến sào có tác dụng gia tăng mức độ canxi và khả năng chắc khỏe của xương
Yến sào có chứa estradiol. Nó là một trong những hormone của estrogen được dùng để điều trị các triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa, kích thích. Ngoài ra estradiol còn được sử dụng để ngăn ngừa loãng xương. Chính vì thế việc sử dụng chiết xuất của tổ yến hàng ngày có thể làm tăng sức mạnh của xương, và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp.
Cải thiện chức năng não bộYến sào giúp cải thiện chức năng não bộ
Một nghiên cứu chứng minh rằng yến sào có thể có đặc tính bảo vệ não, tăng cường trí nhớ và sự tập trung của não bộ. [2]
Theo mộtthí nghiệm đánh giá có hệ thống trên động vật cho thấy rằng yến sào giúp tăng cường hiệu suất nhận thức bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa. [3]
Hỗ trợ bệnh lý tiểu đườngNguyên nhân chính gây ra các biến chứng mạch máu ở bệnh tiểu đường là tăng stress oxy hóa do tăng đường huyết. Yến sào vừa có giá trị về mặt y học vừa có giá trị về mặt dinh dưỡng.
Một nghiên cứutrên chuột đã chứng minh rằng yến sào có thể bảo vệ mạch máu của những người mắc bệnh tiểu đường khỏi stress oxy hóa. [4]
Bảo vệ làn daYến sào trở thành một xu hướng trong chăm sóc sắc đẹp
Yến sào từ lâu đã được biết đến với công dụng làm đẹp của nó. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng yến sào làm cho làn da trẻ trung, có khả năng dưỡng ẩm, làm trắng và bảo vệ da khỏi quá trìnhoxy hóa. [5]
Cách chế biến yến sào:Không có ai có thể phủ nhận lợi ích tuyệt vời của yến sào đối với sức khỏe, nhưng chúng ta phải biết cách chế biến chúng để nhận được giá trị dinh dưỡng tốt nhất.
Làm sạch các tổ yến có thể kéo dài hàng giờ đồng hồ
Yến sào được dùng nhíp làm sạch lông, cátvà các mảnh vụn khác một cách tỉ mỉ trước khi dùng.
Để làm ra được thành phẩm, tổ yến sẽ được đem đi chưng với đường phèn. Qúa trình chuẩn bị mất rất nhiều công đoạn và thời gian.
Bạn nên ăn yến sào khi bụng đang rỗng. Thời điểm thích hợp nhất để ăn yến sào là buổi sáng mới thức dậy, buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng. Yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu dưỡng chất vào cơ thể tốt hơn.
Bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể là rất tốt, nhưng cái gì nhiều quá cũng là không tốt. Yến sào cũng cần được sử dụng một cách hợp lý, cần ăn một lượng vừa đủ để các chất dinh dưỡng hấp thụ một cách hiệu quả. Các chuyên gia khuyến cáo về liều lượng yến sào theo độ tuổi như sau:
– Trẻ em 1 – 12 tuổi: 3g yến sào khô/lần
– Trẻ vị thành niên và người lớn: 5g – 10g yến sào khô/lần
– Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm liều lượng 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
– Người lớn tuổi: Yến sào đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, đặc biệt là người già mới ốm dậy và sau khi phẫu thuật.
– Người bình thường: Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.
Lưu ý khi sử dụng yến sào:Advertisement
Một số người có thể bị dị ứng với yến sào và có thể bị sốc phản vệ đe dọa tính mạng sau khi ăn. Vì nước bọt của chim yến, côn trùng bị chim yến ăn và các hoạt động vệ sinh tổ yến đều có thể là nguồn gây ra phản ứng dị ứng cho người. [6] Ngoài ra vi khuẩn có trong yến sào có thể gây ngộ độc thực phẩm. Các vi sinh vật cần quan tâm bao gồm E. coli , Salmonella , Staphylococcus aureus , nấm men và nấm mốc.
Yến sào được biết đến với nhiều công dụng tốt cho cơ thể con người, được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới, vì giá trị to lớn mà nó mang lại đối với sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta vẫn nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ để sử dụng yến sào mang lại lợi ích nhất cho sức khỏe của bạn.
Nguồn: healthline
Nguồn tham khảo
Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia–A Review
Effect of Edible Bird’s Nest Extract on Lipopolysaccharide-Induced Impairment of Learning and Memory in Wistar Rats
Efficacy of Edible Bird’s Nest on Cognitive Functions in Experimental Animal Models: A Systematic Review
Edible Bird’s Nest Protects Against Hyperglycemia-Induced Oxidative Stress and Endothelial Dysfunction
Edible Bird’s Nest, an Asian Health Food Supplement, Possesses Moisturizing Effect by Regulating Expression of Filaggrin in Skin Keratinocyte
Potential Residual Contaminants in Edible Bird’s Nest
Lợi Ích Của Rau Thơm Đối Với Sức Khoẻ Giúp Tăng Cường Dinh Dưỡng Và Phòng Ngừa Bệnh Tật
Cải thiện tâm lý, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể
Trong các loại rau thơm thường dùng có nhiều chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như vitamin A, vitamin C tốt cho da, răng, tóc, ngoài ra còn cung cấp canxi tốt cho xương,…
Lợi ích của rau thơm (Nguồn: Internet)
Kháng viêmNgoài việc cải thiện tâm lý, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, các loại rau thơm còn được coi là có tác dụng ngăn ngừa tình trạng viêm, sưng, giảm đau, hạn chế tối tổn thương ảnh hưởng đến cơ thể, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, tăng cường sức đề kháng hiệu quả.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thưLoại rau thơm được cho là có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư phải kể đến rau mùi tây chứa nhiều apigenin, được biết đến là hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư rất hiệu quả.
Hạn chế tình trạng ung thư (Nguồn: Internet)
Cung cấp chất chống oxy hoáChất chống oxy hoá nhiều nhất trong các loại rau thơm phải kể đến húng quế, giúp chống lại nhiều bệnh ảnh hưởng đến sức khoẻ. Không những vậy, húng quế còn được biết là gia vị xuất hiện rất nhiều trong bữa ăn hàng ngày.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạchChất chống oxy hoá và chất kháng viêm trong húng quế hỗ trợ rất nhiều trong việc ngăn chặn biến chứng và điều trị các bệnh về tim mạch, ngoài ra còn giúp hạ đường huyết rất tốt. Húng quế có thể làm ra tinh dầu, dùng tinh dầu húng quế cũng có thể giúp kiểm soát cholesterol trong máu ở mức ổn định.
Hỗ trợ tim mạch hiệu quả (Nguồn: Internet)
Giảm đau xương khớpCác loại rau thơm có thể hỗ trợ giảm tình trạng đau nhức xương khớp, điều trị các vấn đề về viêm khớp, nhức mỏi chân tay. Ngoài ra, các loại rau thơm điển hình như bạc hà còn giúp hỗ trợ tình trạng đau dạ dày, đau bụng kinh hiệu quả và an toàn.
3 loại rau thơm có tác dụng hiệu quả cho cơ thể Rau cần tâyCần tây được biết đến là một loại rau thơm đặc biệt, được dùng phổ biến với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Ăn cần tây giúp kìm hãm sự phát triển và ngăn ngừa tế bào ung thư lan rộng, ngoài ra còn hỗ trợ cơ thể đào thải các độc tố ra ngoài, thúc đẩy quá trình giảm cân diễn ra nhanh hơn, giúp bạn có làn da tươi trẻ, khoẻ đẹp.
Rau rămVới hương vị đặc trưng là cay nồng, rau răm được biết đến là một loại gia vị rất tốt cho tiêu hoá, chữa đau bụng, giải độc, kích thích ngon miệng khi ăn, tạo sự bắt mắt trong bữa ăn. Chính vì vậy, rau răm được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày.
Bạc hàHương vị dễ chịu, có mùi thơm nhẹ, bạc hà không chỉ được sử dụng trong bữa ăn thức uống hàng ngày bởi sự the mát mà còn được dùng làm thuốc chữa bệnh, trị cảm cúm, khó tiêu. Bên cạnh đó tinh dầu bạc hà còn giúp giảm nhẹ sưng đỏ do côn trùng cắn rất hiệu quả.
Đăng bởi: Thúy Hằng Vũ Thị
Từ khoá: Lợi ích của rau thơm đối với sức khoẻ giúp tăng cường dinh dưỡng và phòng ngừa bệnh tật
Power Yoga Là Gì? Lợi Ích Của Power Yoga Đối Với Sức Khỏe
Power Yoga là một chuỗi các bài tập đòi hỏi bạn cần phải có thể lực tốt, tốc độ nhanh và liên tục. Bài tập này yêu cầu bạn đã từng tập yoga và có những hiểu biết tích cực về nó.
Power Yoga là một chuỗi các bài tập đòi hỏi bạn cần phải có thể lực tốt, tốc độ nhanh và liên tục. Nhưng bạn đã biết Power Yoga là gì và lợi ích của bộ môn này mang lại cho sức khỏe của mình chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây thôi!
Power Yoga là gì?Theo trang Healthline, Power Yoga là một trường phái yoga bắt nguồn từ Ashtanga Yoga, được K. Pattabhi Jois sáng tạo ra, gồm 6 cấp độ tăng dần về độ khó, chúng có các tư thế cần đến tốc độ, sức mạnh và sự linh hoạt của cơ thể, mang đến những hiệu quả vượt trội cho cơ thể như đốt tan mỡ thừa và thải độc toàn thân, được xem như phương pháp giảm mỡ bụng tối ưu nhất cho chị em phụ nữ.
Lưu ý rằng với các bài tập Power yoga đòi hỏi bạn phải có thể lực tốt vì chúng được thực hiện nhanh và liên tục không ngừng nghỉ, yêu cầu người tập cần có sự tập trung cao độ và kiểm soát hơi thở tối đa, đây cũng chính là điểm khác nhau giữa Power Yoga và Yoga truyền thống nhẹ nhàng, chậm rãi.
Lợi ích của Power yoga Tăng cường chức năng hệ tim mạchVới các bài tập vận động tương tự như Cardio nên Power yoga tác động rất tích cực lên hệ tim mạch giúp bạn cải thiện và nâng cao các chức năng của hệ tim mạch. Hơn hẳn Cardio, Power yoga mang thiên hướng nhẹ nhàng hơn và giúp bạn xây dựng hình thể rất tốt.
Giúp giảm cânTác động lớn nhất và dễ nhận thấy nhất của Power Yoga đó là giúp giảm cân. Thực hiện một chuỗi các động tác nhanh và mạnh liên tục, không ngừng nghỉ chính là lí do làm mỡ bị đốt cháy rất nhanh, chỉ sau một vài lần tập bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
Tăng cường giải độc cơ thểVì Power Yoga là chuỗi các bài tập nhanh và không ngừng nên việc đổ mồ hôi trong khi tập sẽ giúp bạn làm sạch tuyến mồ hôi, thải các chất độc cho cơ thể, thanh lọc hệ hô hấp và hơn hết phổi sẽ trở nên khỏe mạnh hơn.
Tăng cường sự tập trungĐặc thù của chuỗi bài tập Power yoga là tốc độ, tính liên tục và sức mạnh nên khi tập bạn cần phải tập trung cao độ để thực hiện đúng, theo kịp bài tập, chính vì thế mà Power Yoga được xem như là bộ môn rèn luyện độ tập trung cao độ.
Giúp cơ thể linh hoạt và dẻo dai hơnKhi nhắc đến Power Yoga thì bạn không chỉ đơn giản là có một cơ thể săn chắc, mà chúng còn giúp cho các khớp xương được linh hoạt và dẻo dai hơn rất nhiều. Nhờ vậy bạn có thể thường xuyên tập luyện để tăng cường điều trị các bệnh về xương, bệnh cong vẹo cột sống, viêm khớp hoặc gù lưng.
Ai nên tập và không nên tập power yoga?Với bản chất là tốc độ, tính liên tục và cần nhiều năng lượng nên Power Yoga chỉ phù hợp với những ai đã tập yoga được lâu dài và có hiểu biết về bộ môn Yoga nói chung.
Nhóm người nên tập: Người có thể lực tốt, năng động, th
Nhóm người không nên tập: Với người lớn tuổi, phụ nữ mang thay hay những ai có các vấn đề về sức khỏe như bệnh tim, huyết áp, đau lưng mỏi khớp, chấn thương vai, dây chằng hoặc không đủ thể lực. ích các hoạt động thể thao mang tính thử thách, mạnh mẽ hoặc những ai đang muốn giảm cân lành mạnh.
Advertisement
Nguồn: Healthline
13 Lợi Ích Của Đậu Xanh Với Sức Khỏe Và Một Số Tác Hại Bạn Cần Tránh
Ngăn ngừa ung thư
Đậu xanh chứa rất nhiều các các chất chống oxy hóa như phenolic, flavonoid,… Các chất này có khả năng bảo vệ cơ thể bạn khỏi những tổn thương DNA và ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do. Ngoài ra, các axit amin trong đậu xanh sẽ giúp cơ thể giảm tỷ lệ mắc các căn bệnh ung thư.
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thểĐậu xanh là loại đậu có chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết để nuôi các tế bào trong cơ thể. Nó cung cấp cho cơ thể các loại vitamin (E, B1, B2, B3 , B6) và khoáng chất (Canxi, Magie, Kali,…) rất tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, nó còn cung cấp cho cơ thể lượng chất béo, tinh bột và chất xơ dồi dào, giúp loại bỏ được các loại cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, giúp cho cơ thể khỏe mạnh.
Giúp tim luôn khỏe mạnh
Với đặc tính có khả năng kháng viêm cao và có chứa lượng vitamin B phức hợp, nó giúp cho lượng máu trong cơ thể được lưu thông dễ dàng đến tim mạch.
Nó làm cho hàm lượng cholesterol xấu cùng triglyceride bị ức chế sản sinh trong cơ thể, nhờ vậy mà sức khỏe của tim mạch luôn được đảm bảo.
Đặc biệt, đậu xanh cũng là thực phẩm bổ sung máu hiệu quả cho cơ thể, giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh và cung cấp máu đến tim hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quảĐậu xanh có chứa hàm lượng chất xơ cao, khi bổ sung vào cơ thể nó sẽ làm cho bạn có cảm giác no lâu, nhờ vậy các cơn thèm ăn cũng dần biến mất. Vì thế, bạn sẽ không mắc phải tình trạng bị tích tụ mỡ dưới bụng do ăn quá nhiều.
Hàm lượng calo có trong đậu xanh chỉ chiếm một lượng nhỏ. Vì vậy, nó sẽ không bị tích tụ calo khi bổ sung vào cơ thể, nên bạn hoàn toàn yên tâm khi giảm cân với đậu xanh.
Ngoài ra, đậu xanh còn có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ tiêu hóa, giúp cho lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể được tiêu hóa dễ dàng.
Ổn định đường huyếtĐậu xanh còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể, giúp cho cơ thể kháng lại được chất insulin. Bên cạnh đó, nó còn bổ sung lượng cholesterol tốt, giúp cho huyết áp của cơ thể luôn được duy trì ở trạng thái ổn định.
Với hàm lượng carbohydrate lành tính có trong đậu xanh, nó giúp điều hòa lượng đường huyết. Vì vậy, nó được xem là thực phẩm hữu ích cho người bị tiểu đường.
Thanh lọc cơ thể, chữa khàn tiếngKali cùng hàm lượng vitamin C có trong đậu xanh sẽ giúp các món ăn của bạn có cảm giác thanh nhiệt, giải nhiệt, dịu nhẹ thanh quản, tránh bị khàn tiếng.
Tốt cho phụ nữ có thaiCác axit folic trong đậu xanh đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh, đồng thời còn giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
Ngoài ra, ăn đậu xanh nấu chín còn giúp mẹ được cung cấp hàm lượng sắt và protein đáng kể.
Hỗ trợ làm đẹp daĐậu xanh chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp làm mờ các vết thâm và tăng độ ẩm, sức đề kháng cho da. Bên cạnh đó kết hợp giữa đậu xanh và một số nguyên liệu khác như chè xanh, mật ong còn giúp da trị mụn trứng cá.
Tốt cho xươngCơ thể không thể sản xuất ra các protein cho phép xương chấp nhận và sử dụng canxi mà không có tác động của vitamin K. Vitamin K trong đậu xanh giúp giảm sự mất mát khoáng chất trong xương.
Một chén đậu xanh chứa gần 20% lượng khuyến cáo vitamin K cần có hằng ngày trong cơ thể bạn.
Giúp bảo vệ mắt, tăng thị lựcĐậu xanh chứa cũng chứa các chất carotenoid zeaxanthin và lutein. Các chất này sẽ giúp giảm mức độ căng thẳng của mắt, ngăn sự suy giảm thị lực và giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở mắt.
Giúp giảm cânĂn đậu xanh sẽ khiến cơ thể bạn có cảm giác no, từ đó giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả. Nguyên nhân là do trong đậu xanh có chứa hàm lượng protein và chất xơ cao, ngăn chặn các hormone gây đói phát triển.
Giải rượuMột trong những lợi ích bất ngờ mà đậu xanh đem lại đó chính là hỗ trợ giải rượu. Trong những lúc say đến không biết gì thì chỉ cần ăn một bát cháo đậu xanh với hành ấm là bạn có thể cảm thấy trong người dễ chịu hơn nhiều.
Giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệtVitamin B6 và folate có trong đậu xanh giúp kiểm soát sự dao động của các hormone, khiến bạn giảm bớt các triệu chứng như chuột rút, đau cơ, mệt mỏi,… trong những ngày kinh nguyệt.
Chè đậu xanh cốm nước dừa
Với vị mát từ đậu xanh kết hợp với vị thơm từ cốm và béo ngậy từ nước cốt dừa sẽ tạo nên một thực phẩm giải nhiệt mà bạn không thể thiếu trong mùa hè này.
Chè đậu xanh hạt sen
Bên cạnh giải nhiệt, hạt sen còn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng giúp bạn giảm đau đầu, chữa mất ngủ và làm đẹp da. Sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh và hạt sen giúp món chè tăng giá trị dinh dưỡng đáng kể.
Cháo lươn đậu xanh
Thịt lươn kết hợp với đậu xanh giúp bổ sung các vitamin A, B1, B6, K và các khoáng chất như sắt, canxi cho cơ thể.
Lưu ý rằng bạn phải đảm bảo lươn đã được làm sạch trước khi đưa vào chế biến món ăn để hạn chế một số bệnh nhiễm khuẩn.
Cháo gấc tươi với đậu xanh
Gấc là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho trẻ nhỏ, đặc biệt là những bé đang trong thời kì ăn dặm. Sự kết hợp giữa gấc và đậu xanh giúp bổ sung chất dinh dưỡng và thay đổi khẩu vị cho trẻ.
Cháo cá lóc đậu xanh
Những mẹ nào có bé bị suy dinh dưỡng thì cùng lưu ngay công thức nấu cháo cá lóc đậu xanh thơm ngon cho bé vì lượng canxi có trong cá lóc kết hợp với lượng vitamin K trong đậu xanh giúp hỗ trợ phát triển chiều cao và cải thiện cân nặng.
Cháo vịt đậu xanhCháo vịt đậu xanh là món ăn thanh mát, giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như đậu xanh, gạo, thịt vịt cùng một số gia vị khác, bạn đã có thể chế biến cho cả gia đình món cháo thơm ngon, béo ngậy mà lại giàu dinh dưỡng.
Cháo gà ác đậu xanhCháo gà ác đậu xanh cũng là món ăn bổ dưỡng, dễ làm mà bạn có thể chuẩn bị cho cả gia đình. Vị thơm của đậu xanh quyện cùng vị ngọt của thịt gà ác chắc chắn sẽ khiến cả nhà vô cùng yêu thích đấy!
Tham khảo chi tiết cách làm: Cháo gà ác đậu xanh tẩm bổ cho cả gia đình
Mỗi tuần người trưởng thành nên ăn khoảng 2-3 lần, mỗi lần nửa chén đậu xanh. Còn đối với người già, trẻ em hay những người có vấn đề đường tiêu hóa thì nên ăn với liều lượng ít hơn.
Advertisement
Vỏ đậu xanh cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém gì phần bên trong vỏ. Chúng giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư vú và tuyết tiền liệt. Vì vậy nên chọn mua đậu xanh còn vỏ và không bỏ vỏ trong quá trình chế biến món ăn.
Đậu xanh là thực phẩm có tính hàn, do đó bạn không nên ăn đậu xanh khi đang đói bụng. Bởi điều này sẽ không tốt cho dạ dày.
Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn đậu xanh sống để chữa bệnh. Ăn đậu xanh sống dễ dẫn đến các hiện tượng như chóng mặt, nôn mửa, thậm chí là ngộ độc. Vì vậy, bạn nên chế biến chín đậu xanh trước khi ăn.
Đậu xanh tuy là một thực phẩm bổ dưỡng nhưng có một số đối tượng như sau không nên ăn để tránh gây hại cho cơ thể:
Đối với những người có thể chất hàn, ăn quá nhiều đậu xanh sẽ khiến cơ bắp và các khớp thường xuyên đau nhức, gây nên các căn bệnh như viêm dạ dày mãn tính, tỳ vị lạnh,…
Không nên ăn đậu xanh trong lúc đói vì đậu xanh có tính hàn, khi đói mà ăn sẽ không tốt cho dạ dày của bạn.
Người có thể chất suy nhược, có hệ tiêu hóa kém ăn quá nhiều đậu xanh sẽ dễ dẫn đến các hiện tượng như đau bụng, tiêu chảy,…
Người đang uống thuốc Đông y cũng không nên ăn đậu xanh. Bởi đậu xanh sẽ hóa giải toàn bộ dược tính có trong thuốc và khiến thuốc mất đi tác dụng.
Người già và trẻ em không nên ăn một lượng lớn đậu xanh, bởi đậu xanh sẽ khó tiêu hóa hết trong thời gian ngắn, gây đầy bụng, khó tiêu.
Kinh nghiệm hay Bách Hoá XANH
Nhãn Nhục Là Gì? Lợi Ích Của Nhãn Nhục Đối Với Sức Khoẻ
Nhãn nhục là gì?
Nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn, được tạo thành từ quá trình sơ chế và sấy khô cùi nhãn. Nhãn nhục sau khi được sơ chế, được sử dụng để làm thuốc, nấu chè hoặc ăn trực tiếp…
Nhãn nhục là một loại thuốc được dân gian gọi là “ á lệ chi” hay “lệ chi nô” còn trong khoa học tên được gọi là Arillus Longanae. Ngoài ra nó còn có tên quen thuộc là long nhãn. Theo tiếng Hán thì long là rồng, nhãn là mắt, long nhãn được ví như mắt rồng.
Để làm ra nhãn nhục, bạn phải chọn loại nhãn tươi, đã chín, cùi dày, ráo nước. Sau đó, đem phơi nắng to hoặc sấy nhẹ ở nhiệt độ 40 – 500 độ C đến khi lắc quả phát ra tiếng kêu. Tiếp theo, mang nhãn ra, bóc vỏ lấy cùi và sấy ở nhiệt độ 50 – 600 độ C (độ ẩm dưới 18%), cầm không dính tay là được.
Để bảo quản nhan nhục được lâu hơn, thì mang chưng cách thủy khoảng 3 giờ, sau đó sấy lại đến khi nhãn gần khô.
Với các nguyên liệu gồm hạt sen, nhãn nhục bạn cũng có thể làm thành món chè hạt sen nhãn nhục giúp bồi bổ sức khỏe.
Cách nấu chè nhãn nhục thơm mát
Tác dụng của nhãn nhục là gì?Được biết nhãn nhục là một loại thuốc quý trong nhãn nhục có chứa nhiều thành phần như: 0,85 nước, 1,26% acid tartaricđược, 29,91 glucose, 0,22% sacharos, chất béo, tannin và các nguyên tố vi lượng khác… nhãn nhục được dùng như một phương thuốc dùng để chữa nhiều bệnh khác nhau, hỗ trợ tăng cường sức khỏe, cụ thể nhãn nhục có những công dụng như sau:
Chăm sóc da
Trong nhãn chứa Vitamin C, rất tốt để tổng hợp collagen, giúp da đẹp và khỏe mạnh, ngoài ra nhãn còn được kết hợp với một số thành phần thuốc khác trong đông y để cải thiện sắc tố trên da.
Chống lão hóa
Long nhãn nhục chứa vitamin B và C, giúp chống oxy hóa, loại bỏ tình trạng da bị khô nứt,…
Làm giảm lo âu
Trong Đông y thì Long nhãn được dùng như một phương thuốc an thần đó là trà long nhãn trong đó kết hợp cùng các thành phần như: táo đỏ, đường phèn.. giúp tâm lý ổn định, cải thiện tình trạng mất ngủ.
Bổ máu
Bạn có biết trong nhãn nhục có chứa nhiều sắt giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể đảm bảo cho cơ thể bạn hoạt động ổn định, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Kiểm soát huyết áp
Kali chất giúp hạ huyết áp, giúp huyết áp ổn định. Bên cạnh đó làm giãn mạch giúp bảo vệ tim mạch tránh được nguy cơ mắc các bệnh về tim như xơ vữa động mạch, đau tim… và chất này có nhiều trong nhãn nhục.
Thuốc bổ tình dục cho cả nam và nữ
Theo y học cổ truyền Trung Quốc cũng như trong Đông y thì nhãn nhục là dược liệu thảo dược cung cấp năng lượng cho hoạt động tình dục.
Bảo vệ hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch
Theo một số nghiên cứu thì việc bạn sử dụng long nhãn sẽ giúp cân bằng các chất điện giải trong cơ thể, đồng thời cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh
Ăn nhãn nhục như thế nào cho tốt nhất?Nhãn nhục là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không phải vì vậy mà bạn muốn ăn bao nhiêu thì ăn, mà bạn cần biết cách ăn sao cho khoa học và an toàn nhất.
Mỗi ngày, một người chỉ nên tiêu thụ tối đa 50-100g long nhãn mà thôi như vậy sẽ tốt cho sức khỏe hơn khi bạn ăn quá nhiều.
Món đặc sản này được khuyên là hạn chế dùng cho bà bầu và những người có thể chất nóng ăn nhiều dễ gây nổi mụn, mẩn ngứa.
Mẹ bầu có nên ăn nhãn nhục?
Advertisement
Những người béo phì, tiểu đường không nên ăn nhiều nhãn nhục vì trong loại trái cây này có chứa nhiều đường.
Người bị mụn, mắc chứng bệnh nóng trong người không sử dụng nhãn nhục vì nó có tính ấm khiến mụn mọc ngày càng nhiều hơn, rôm sảy, mẩn ngứa.
Phụ nữ sau khi sinh con có thể dùng nhãn nhục để hầm gà, hầm thuốc tẩm bổ sẽ giúp hồi phục thể trạng rất tốt.
Nguồn: Báo Thanh niên
Cập nhật thông tin chi tiết về Đậu Phộng: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Đối Với Sức Khỏe trên website Nhld.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!